Gastronomía en Brasil y Argentina

Gastronomía en Brasil y Argentina 

Brasil:
La alimentación de cada día se realiza en tres partes e involucra el consumo de café con leche, pan, frutas, bolos y dulces, en el café da manhã (desayuno), frijoles con arroz en el almuerzo, este alimento es básico y a veces muy identificado con el pueblo de Brasil, los macarrão, carne, alguna ensalada y purê de batata, en la cena (jantar) se sirven sopas y también diversas comidas regionales. 

Las bebidas destiladas fueron traídas por los portugueses y fabricadas en Brasil como la cachaça. El vino (vinho) es también muy consumido, algunas veces mezclado con agua y azúcar, es conocida la sangría. La cerveza comenzó a ser bebida a finales del siglo XVIII y en la actualidad es una de las bebidas alcohólicas más comunes.

Platillo Popular:

Feijoada. Considerada plato nacional, se hace a base de frijoles negros combinados con carnes ahumadas o saladas, habitualmente carne de cerdo. Se sirven acompañados de harina de mandioca, plátano frito, col picada, arroz o naranjas.

Argentina:

La gastronomía de Argentina combina influjos de la comida criolla (debido a los colonizadores españoles), la nativa (a la cual pertenecen el mate y la mayoría de las comidas elaboradas con maíz, porotos, papa y/o mandioca como base principal), la africana subsahariana (como el consumo de achuras y mondongo) —como consecuencia de las personas llevadas como esclavas desde África al territorio que actualmente es Argentina—, la española y la italiana (como consecuencia de las masivas inmigraciones de ese origen a la Argentina a fines del siglo XIX y principios del XX).

Un factor determinante para su gastronomía es que Argentina resulta ser uno de los mayores productores agrícolas del planeta. Es un gran productor de trigo, poroto, choclo o maíz, carne (en especial vacuna), leche y, desde los años 1970, también gran productor de soja, aunque esta leguminosa no ha logrado la aceptación popular.

Platillo Popular:

Chimichurri; este delicioso aderezo argentino se utiliza para acompañar carnes asadas, aliñar ensaladas, o para marinar pescados y aves. Es una salsa líquida, ligeramente picante y muy especiada. Elaborado a base de aceite, vinagre, perejil, orégano, pimienta, ají y otras especias, el chimichurri realza mucho el sabor de las carnes.

Gastronomía en Perú

La gastronomía del Perú es muy diversa, tanto que el libro 357 listas para entender cómo somos los peruanos llega a contar hasta 491 platos típicos

Historia

La cocina peruana es el resultado de la fusión inicial de la tradición culinaria del antiguo Perú —con sus propias técnicas y potaje con la cocina española en su variante más fuertemente influenciada por 762 años de presencia morisca en la Península Ibérica y con importante aporte de las costumbres culinarias traídas de la costa atlántica del África subsahariana por los esclavos.

Posteriormente, este mestizaje se vio influenciado por los usos y costumbres culinarios de los chefs franceses que huyeron de la revolución en su país para radicarse, en buen número, en la capital del virreinato del Perú. Igualmente trascendental fue la influencia de las inmigraciones del siglo XIX, que incluyó chinos-cantoneses, japoneses e italianos, entre otros orígenes principalmente europeos.

Comidas
Como particularidad exclusiva de la gastronomía del Perú, existen comidas y sabores de cuatro continentes en un solo país y, esto, desde la segunda mitad del siglo XIX. Las artes culinarias peruanas están en constante evolución y, sumada a la variedad de platos tradicionales, hace imposible establecer una lista completa de sus platos representativos.

Cabe mencionar que a lo largo de la costa peruana existen registrados más de dos mil quinientos diferentes tipos de sopas, así mismo existen más de 250 postres tradicionales.​ La gran variedad de la gastronomía peruana se sustenta en tres fuentes: la particularidad de la geografía del Perú, la mezcla de culturas y la adaptación de culturas milenarias a la cocina moderna.

Comidas:

• El ceviche es un plato tradicional de Perú.
• Pachamanca, plato típico de la cocina andina de Perú.
• Tacacho con cecina, plato típico de la cocina de la selva de Perú

Mastechef España

Master Chef España 

Todo cambia en esta edición de MasterChef.Por primera vez, la competición será doble: entre los aspirantes y entre el jurado, porque Pepe, Jordi y Samantha serán mentores cada uno de un grupo de aspirantes durante la temporada, y se ocuparán de su formación y evolución. En la última prueba de selección del casting, los 15 aspirantes que hayan conseguido el delantal deberán decidir con qué juez participarán, formándose así tres equipos con cinco candidatos. La reputación de los jueces y su ojo a la hora de reconocer el talento están en juego.
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Información

Primer episodio: 10 de abril de 2013

Presentado por: Eva González

Jurado: Pepe Rodríguez; Jordi Cruz; Samantha Vallejo-Nágera

Juez: Pepe Rodríguez Rey
Red: Televisión Española
Premios: Premio Ondas Nacional de Televisión al Mejor Programa de Entretenimiento

Criticas y Polémicas

El domingo, 24 de febrero de 2013, el equipo de casting de MasterChef España organizó un macrocasting en Madrid en el que participaron más de 450 personas. Muchos participantes aseguraron que fue una «pantomima» en la que los seleccionados ya estaban elegidos de antemano por el programa. No obstante, al saber de la noticia, Shine Iberia, la productora encargada de la producción del espacio, reaccionó y negó todas las acusaciones vertidas hacia el concurso. Algunos de los argumentos fueron la poca atención recibida del equipo a los participantes; concursantes preseleccionados; la mayoría de los candidatos eran de Madrid, numeración salteada, así como dudas sobre el proceso de selección.12​

En la primera temporada, tras la salida de Cerezo, dijo en una entrevista que los procesos de eliminación podrían estar amañados y que tras cada decisión había una varita mágica.13​

En el segundo macrocasting en Barcelona para la segunda temporada en el que participaron 500 aspirantes, muchos participantes denunciaron que los finalistas ya estaban pactados de antemano, alegando que había mesas formadas por filas de 10 personas y ordenadas alfabéticamente todos menos uno. Desde la productora negaron todas acusaciones realizadas al programa.14​

Durante esta temporada el paso de Gonzalo fue el más turbulento de todos los aspirantes del concurso gastronómico. La precipitada salida se convirtió en el primer abandono en la historia de Masterchef.15​

La mayor polémica llegaría en la tercera temporada, más concretamente en el segundo programa. En la prueba de eliminación, Alberto Sempere, estudiante de medicina de 18 años, realizó un plato llamado León come gamba que pretendía ser una cara de león tallada en una patata con un sofrito de pimiento rojo picante imitando la melena, acompañado de un gazpacho de fresa. Los nervios y el fuego le jugaron una mala pasada al estar la patata casi cruda, le costó algunas de las críticas más duras del jurado hasta la fecha, desde Es un insulto a mi inteligencia, un insulto al jurado y un insulto a 15.000 personas que se han quedado por el camino en el casting que dijo Pepe Rodríguez ,hasta :Esto es una marranada y una mofa a mi oficio. Ningún niño de MasterChef Junior ha tenido narices de hacer un plato tan bobo como este que dijo Jordi Cruz. Esto acabaría con la expulsión fulminante de Alberto (la primera en la historia del programa sin deliberación por parte del jurado) que, durante la charla final con Eva González, aseguró estar avergonzado.

MasterChef Latino

MasterChef Latino 

MasterChef Latino es una competencia culinaria producida por los creadores de MasterChef, la prestigiosa marca internacional que se ha convertido en el programa de cocina número uno del mundo. Lo que hace tan especial a esta versión para la televisión hispana de los Estados Unidos es que es la única en donde la gran diversidad de culturas, sabores y sazones latinoamericanos se unen y representan magistralmente.

Y esta temporada de MasterChef Latino promete una competencia más intensa, con retos más desafiantes, aspirantes más competitivos y una batalla entre jueces de principio a fin. Solo uno de 15 afortunados elegidos ganará el gran premio de $100,000 dólares y se llevará a casa el codiciado título de MasterChef Latino.

Jueces y Presentadores
Jueces	Presentadores
Benito Molina	Gaby Espino
Claudia Sandoval	James Tahhan
Ennio Carota

Entrevista a la Primer Ganadora de MasterChef Latino Sindy Lazo

Los Mejores Chef de Latinoamérica

Argentina

Mauro Colagreco
Allí, en tierra de franceses, abrió su restó en 2006 sin imaginar que hoy, doce años más tarde, él mismo gozaría del tercer puesto en The World's 50 Best Restaurants (el prestigioso ranking que elabora anualmente la revista británica Restaurant)

Brasil

Alex Atala

Fue el primer latinoamericano invitado a dar clases en Le Cordon Bleu de París; además, ha viajado varias veces por las tierras del Amazonas, donde ha adquirido un gran conocimiento de ingredientes; un conocimiento que le ha llevado a conseguir una enorme sabiduría a la hora de mezclarlos con otros muchos productos del país carioca. Una acertada fusión que ha obtenido el beneplácito de los cosmopolitas habitantes de una ciudad como São Paulo. No sólo eso, también ha logrado adaptarse a las preferencias culinarias de sus hijos y amigos, ya que suele organizar cenas en su casa para demostrar su buen hacer profesional.

Perú

Virgilio Martínez

Es un chef y empresario peruano, y uno de los representantes de la nueva generación de chefs peruanos impulsando la difusión de la gastronomía del Perú. Es conocido por el uso de ingredientes peruanos en su estilo que él define como “cocina de mercado” o “cocina de autor”. Según la revista Marie Claire, él es “la nueva estrella del firmamento gastro limeño” , y “un nuevo rey en el país del ceviche” según La Tercera de Chile

Costa Rica

Sophia Rodríguez

En mayo se anunció que la comunicadora había sido cesada de Teletica, en ese momento ella trabajaba como chef en Buen Día. Tras su salida, Rodríguez continuó trabajando como "influenciadora" de algunas marcas y empeñándose en hacer crecer su cafetería Kahli, en Heredia.

Contáctos

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Acerca de

En este blog vamos a abarcar varios temas como, las mejores comidas de mi punto de vista, los mejores Chef de este mundo pero al principio voy a empezar por América y luego sigo por el resto del mundo. Primero voy a dar mi punto de vista en los países como Argentina, Brasil, el Salvador, Costa Rica, Perú entre otros países.